Le Restaurant (Menu Lunch et Menu Gastronomique)

L’INSTANT DEJEUNER 27€

• INSTANT DEJEUNER Entrée + plat + dessert = 27€ Entrée +Plat ou Plat + Dessert = 24€ Plat 17 € (Valable du jeudi au mercredi au déjeuner de 12h à 13h45) (Hors jours fériés) Petit Changement les menu seront du jeudi au mercredi de la semaine qui suit pour pouvoir vous donner les menus plus en avance

Menu du Jeudi 9 au Mercredi 15 Février

Cassolette d’Escargots Sauce Fromagère, Effiloché de Jambon de Parme
ou
Dôme de Boursin et Saumon Fumé,Tagliatelles de Courgettes

****
Filet de Lieu Jaune, Sauce Champagne,Flan et Purée de Légumes
ou
Cabécero de Porc Cuisson Base Température, Sauce Moutarde à L’Ancienne
Frites de Polenta et Poêlée Forestière P

****
½ Sphère Cassis/Mangue/Passion, Nappage Rocher Chocolat Blanc
ou
Chou Craquelin Praliné Amande-Noisette

L’Instant TERROIR 42€

(servi du Mardi au Samedi Midi et Soir )

Tartelette autour de la Betterave et de la Courgette
Ou
Les 9 Petits Pots d’Escargots Légèrement Ailés

PLAT---------------------

Filet de Lieu Noir de Ligne, Embeurré de Chou,
Purée de Patates Douces, Jus ThaÏ
Ou
Tête de Veau Sauce Ravigote et sa Purée Truffée
Ou
L’Assiette Végétarienne de Saison
ou
Noix de Veau cuit en Basse Température, Sauce Girolles, Supplément 4€
Falafels et Déclinaison de Carottes

DESSERT-----------------
Dessert au Choix à la Carte
Ou
Assiette de 4 Fromages Affinés

L’INSTANT GOURMET 55€

INSTANT GOURMET 55€
(servi du Mardi au Samedi de 12h à 13h45 et de 19h à 21h)

ENTREE + PLAT + DESSERT (au choix)

Terrine de Foie Gras au Banyuls,
Chutney aux Fruits Exotiques, Pain de Mie aux Epices
Ou
Saumon Gravlax, Crémeux d’Avocats au Wasabi,
Crème Betterave et Pomelos

PLAT---------------------

Filet de Bœuf Rossini, Purée Truffée Sauce au Coteaux Champenois
Mini Légumes

Ou
Dos de Cabillaud Skreï, Kumquat Confit, Brunoise de Mangues
lit de Lentillons , Sauce Coco/Wasabi

DESSERT-----------------
Assiette de 4 fromages Affinés

Dessert au Choix à la Carte

LA CARTE (entrée / plat / dessert)